Calculator pierdere / yield la gătire

Află yield-ul și costul real pe kilogram net după pierdere la gătire, curățare sau evaporare — esențial pentru food cost corect.

Cost materie

Cât ai plătit pentru lotul cântărit brut

Greutate brută

Greutate netă

După gătire, curățare sau evaporare

Rezultat

Yield70%

Pierdere30%

Cost pe kg net71.43 RON/kg

Cost pe gram net0.0714 RON/g

Cum funcționează

Compari greutatea brută cu cea netă după gătire sau curățare. Obții yield-ul, pierderea și costul real pe kilogramul pe care îl porționezi efectiv.

Exemplu: cost 50 RON, brut 1000 g, net 700 g → yield 70%, cost ≈ 71,43 RON/kg net.

Yield-ul e procentul din greutatea brută care rămâne utilizabil după gătire/curățare. Yield = net ÷ brut × 100.

Plătești pentru greutatea brută, dar porționezi din net. Cost pe kg net = cost total ÷ (net în kg).

Cost 50 RON pentru 1000 g brut, rămân 700 g net → yield 70%, cost ≈ 71,43 RON/kg net.

Se încarcă…