Se încarcă…
Calculează food cost %, marja brută și adaosul comercial din costul porției și prețul de vânzare. Sau află prețul corect pentru un food cost țintă.
Cost porție
Costul ingredientelor pentru o porție
Preț de vânzare
Opțional — setează 0 ca să vezi doar prețul sugerat
Food cost țintă
Pentru prețul sugerat
Din cost și preț
Preț sugerat
Introduci costul porției și, opțional, prețul de pe meniu. Calculatorul afișează food cost %, marja brută și adaosul comercial — trei cifre pe care le confunzi ușor, dar care spun povești diferite despre profit.
Exemplu: cost 12 RON, preț 40 RON → food cost 30%, profit 28 RON, marjă 70%, adaos ≈ 233%. Dacă știi doar costul și ținta de food cost (ex. 30%), afli prețul sugerat: 40 RON.
Adaosul comercial (markup) e profitul raportat la cost: (preț − cost) / cost × 100. Marja brută e profitul raportat la prețul de vânzare: (preț − cost) / preț × 100. Food cost % e costul raportat la preț: cost / preț × 100.
Multe bucătării țintesc un food cost pe preparat în jur de 25–35%, în funcție de tipul de local și de meniu. ChefCost folosește implicit 30% ca țintă, cu alertă peste 40%.
Preț = cost porție ÷ (food cost țintă / 100). Exemplu: cost 12 RON și țintă 30% → preț 40 RON.