Se încarcă…
Pizza coaptă pe vatră pe blat clasic dospit, cu sos aromatic de pizza bianca, topping de prosciutto și gorgonzola dop.
Food cost
12,6 RON
pe porție
Preț sugerat
49 RON
meniu
Food cost %
25,7%
țintă 25%
Ordin ANPC 201/2022
lactoză, gluten
Calcul pe baza valorilor medii ale ingredientelor (Reg. UE 1169/2011 art. 31). Aliniat Ordinului ANPC 201/2022. Greutatea pe 100 g se raportează la masa ingredientelor crude.
Această fișă face parte din catalogul public ChefCost: gramaje pe porție, componente refolosibile și un food cost de referință. Prețurile ingredientelor sunt orientative — în aplicație le sincronizezi cu magazinele din zona ta și vezi marja reală.
Ideal pentru meniu de restaurant, catering sau patiserie: scalezi porțiile, ții inventarul și generezi fișa tehnică fără Excel.
Food cost estimat: 12,6 RON/porție (25,7% din prețul sugerat de 49 RON). Valorile folosesc prețuri de referință din catalogul ChefCost și se pot actualiza din inventarul tău.
Lista include: Aluat de pizza clasic, Sos Bechamel clasic, Mozzarella fior di latte, Brânză Gorgonzola DOP, Prosciutto Crudo di Parma, Ciuperci Champignon albe, Ulei de măsline extra virgin, Oregano uscat frunze. Cantitățile sunt pe o porție; componentele (ex. sosuri) apar ca linii separate cu gramaj.
Creează un cont gratuit sau deschide aplicația — poți reconstrui rețeta cu același BOM, lega prețuri din magazin și genera fișa tehnică cu food cost live.
Declarație aliniată Ordinului ANPC 201/2022: 279 kcal / 1.166 kJ per 100 g; grăsimi 14 g (saturați 6,5 g), zaharuri 1,2 g, sare 1,6 g. Calcul pe baza valorilor medii ale ingredientelor.