Se încarcă…
Preparat cald de paste penne servite într-un mod elegant cu sos bechamel și finisate cu brânză maturată.
Food cost
12,57 RON
pe porție
Preț sugerat
45 RON
meniu
Food cost %
27,9%
țintă 28%
Ordin ANPC 201/2022
lactoză, gluten, pește, ou
Calcul pe baza valorilor medii ale ingredientelor (Reg. UE 1169/2011 art. 31). Aliniat Ordinului ANPC 201/2022. Greutatea pe 100 g se raportează la masa ingredientelor crude.
Această fișă face parte din catalogul public ChefCost: gramaje pe porție, componente refolosibile și un food cost de referință. Prețurile ingredientelor sunt orientative — în aplicație le sincronizezi cu magazinele din zona ta și vezi marja reală.
Ideal pentru meniu de restaurant, catering sau patiserie: scalezi porțiile, ții inventarul și generezi fișa tehnică fără Excel.
Food cost estimat: 12,57 RON/porție (27,9% din prețul sugerat de 45 RON). Valorile folosesc prețuri de referință din catalogul ChefCost și se pot actualiza din inventarul tău.
Lista include: Paste Penne Rigate semolina, Sos Bechamel clasic, Somon file proaspăt cu piele, Roșii cherry, Parmezan Grana Padano, Sare fină, Piper negru măcinat. Cantitățile sunt pe o porție; componentele (ex. sosuri) apar ca linii separate cu gramaj.
Creează un cont gratuit sau deschide aplicația — poți reconstrui rețeta cu același BOM, lega prețuri din magazin și genera fișa tehnică cu food cost live.
Declarație aliniată Ordinului ANPC 201/2022: 214 kcal / 895 kJ per 100 g; grăsimi 7,4 g (saturați 3 g), zaharuri 2 g, sare 1 g. Calcul pe baza valorilor medii ale ingredientelor.